【来源：中央社 】澳洲狄金大学(Deakin University)的基思特(Russell Keast)公布一项等待证实的理论指出，人们如此喜爱薯条片和巧克力蛋糕之类的多脂食物，是因为除了味蕾已经认出的五种味感之外，科学家现在还发现有另一种味感：脂肪味。

　　基思特指出，人类的味蕾可以察觉到五种味感，也就是甜、咸、酸、苦和鲜味，所谓的鲜味，是存在于酱油和鸡汤等食物里，一种含丰富蛋白质的味道。但经过研究，人类还有第六味感。

　　这项研究由阿得雷德大学(University of Adelaide)、纽西兰梅西大学(Massey University)以及澳洲联邦科学与工业研究组织(CSIRO)合作进行。

　　科学家测试了30个人对不同浓度脂肪酸的味感能力，发现他们都能察觉出这种味道，只是有些人需要较高浓度才能察觉。

　　随后科学家又进行筛检，研究人们对这种味道的敏感度，发现被测试的50人察觉脂肪味的能力，与他们的体重有关。这项发现可能有助解决肥胖问题。

　　基思特发现，那些对脂肪味敏感、即使极低浓度也能察觉到的人，比起那些不敏感的人，实际上吃下更少的脂肪。而这些人的身体质量指数(BodyMass Index)也比较低。